Hawaii & More - Reiseinformationen und Tipps über traumhafte Reiseziele

Barbecued Roast Pork
(Gegrilltes Schwein)

Zutaten

1/2 Tasse Sojasosse
1 EL Honig
2 EL Sherry
2 Knoblauchzehen, kleingeschnitten
1 EL Tomato coloring
1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse Hühnerbrühe
1 EL Austernsosse
Prise frischer Pfeffer
1 Schweinelende, mit Knochen

Zubereitung

Alle Zutaten in einer flachen Schüssel vermischen und die Lende darin für 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur oder besser über Nacht im Kühlschrank marinieren. Dabei das Fleisch gelegentlich umdrehen.

Den Ofen auf 220°C vorwärmen und das Fleisch auf einen Grill mit einer Saftpfanne darunter legen, mit etwas Wasser gefüllt, oder es nach "imu Art" auf 2 Haken aufhängen. Das Fleisch 10 Minuten braten und dann die Temperatur auf 190°C herunterschalten. Das Fleisch (sofern es nicht aufgehängt ist) umdrehen und es mit der Marinade bestreichen. Für weitere 30 Minuten braten, dabei gelegentlich mit der Marinade bestreichen. Die fertige Schweinelende in dünne Scheiben schneiden.

Dazu 2 versch. Barbeque Sossen servieren:

Hawaiian Barbecue Sauces

Waikiki Sauce (ergibt 2 Tassen)

2 EL Sesamöl
1/2 Tasse Ketchup
1/2 Tasse Orangensaft
1/2 Tasse Honig
1/4 Tasse Zitronensaft
2 EL Sojasosse
1 Stück fein gehackter Ingwer

Alles zusammen in einem Topf erhitzen und glattrühren.

Pineapple Sauce (ergibt 1 1/2 Tassen)

1/2 Tasse Ketchup
1 Tasse Ananassaft
3 gehackte Schalotten
1/2 TL Chilipulver

Alles zusammen in einer Schüssel verrühren und kalt servieren.